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紅酒的三種醒酒方式

2023-10-28 13:32:02 點擊數:

  1. 1.瓶醒:   只需要把酒塞打開,靜置,讓瓶口很小面積的部分與空氣進行接觸,這種方式稱為“瓶醒”。瓶醒柔化單寧和釋放香氣的效果較為緩慢,不過可以讓還原性的異味揮發掉,但缺點是不能去除陳年老酒的酒石酸沉淀。

    此種方式一般用在:新年份的葡萄酒或有異味的葡萄酒上。

  2. 2.醒酒器醒酒:   是將葡萄酒從瓶中轉移到醒酒器中,讓酒液在醒酒器中與空氣充分接觸,單寧柔化和香氣散發的速度較快,比“瓶醒”方式快很多。醒酒器醒酒是最理想的醒酒方式,不僅能完美快速的柔化單寧、釋放香氣和去除異味,還能去除陳年老酒的沉淀。醒酒器醒酒是最常用也最實用的方式,也是本文將詳細重點介紹的醒酒方式。

    紅酒的三種醒酒方式!
  3. 3.杯醒:   將酒液倒入杯中,與空氣充分接觸醒酒。因酒液與空氣接觸面非常大,杯醒的醒酒速度非???。

    缺點:很難品嘗到葡萄酒醒酒過程中各種變化,且難體驗到葡萄酒品質的巔峰感覺;一瓶酒需要杯醒很多次,次數太多頻繁;不能去除葡萄酒中的沉淀。

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