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葡萄酒入門八大知識

2021-12-08 14:22:22 點擊數:

葡萄酒可以說是世界范圍內消費人群最多的酒類之一,這其中有很多值得學習的知識,無論是賣葡萄酒的還是喝葡萄酒的人,都需要懂這些知識。今天為大家簡單整理了一些葡萄酒必備知識,一起學習交流。

 

 

第一,什么葡萄酒最好喝?

 

 

葡萄酒沒有絕對的好不好喝,只有相對的,不同的人,喜歡的葡萄酒也會不一樣,所認為的好喝的葡萄酒也不一樣。一般高價的葡萄酒是舊世界傳統工藝釀造的,有很好的陳年潛力,酒體結構完美,各方面都表現地很好,其高價有一定原因。

 

 

但這并不代表每個人都喜歡喝,蘿卜青菜各有所有,有人說山珍海味如何如何好吃,但有的人就是鐘情一碟蘿卜干,口感的東西因人而異,所以世界上并不存在所謂最好喝的葡萄酒。

 

 

第二,什么是單寧

 

 

單寧是一種酚類物質,化學上也稱為鞣酸,在口腔中的表現就是一種干澀感,主要源自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗等部位。單寧對于葡萄酒來說是非常重要的,是衡量一款葡萄酒品質的重要標準,也是整個葡萄酒結構不可或缺的一種味道。

 

 

一般來說,紅葡萄酒要比白葡萄酒擁有更強的單寧,單寧強的葡萄酒往往也擁有更強的陳年潛力,而橡木桶陳年能夠給葡萄酒帶來一定的單寧,同時增加葡萄酒的復雜度和陳年能力。

 

 

第三,所有葡萄酒都要醒酒嗎

 

 

并不是,普通的餐酒,酒體輕盈、香氣馥郁的葡萄酒一般都不用醒酒,白葡萄酒中較多就不用醒酒。另外,舊世界的葡萄酒一般需要醒酒,而新世界葡萄酒則較少需要醒酒。擁有一定陳年,酒體豐富厚實的葡萄酒是需要醒酒的,醒酒的過程同時也是享受這款葡萄酒,在不同時段表現出的不同滋味,這是個美妙的過程。

 

 

第四,酒瓶上的葡萄酒年份代表什么

 

 

代表的是釀制這瓶酒所用葡萄的采摘年份,是判斷葡萄酒品質的重要標準,比如82年拉菲之所以好,就是1982年拉菲采摘的葡萄品質好。好年份取決于產區的具體情況,主要的影響因素就是天氣,比如溫度、光照、雨水等等都會影響葡萄的品質,而最終也會影響葡萄酒的品質。當各項條件都達到理想標準,那么最終釀造的葡萄酒自然也就品質上乘。

 

 

 

 

第五,葡萄酒的風土是什么

 

 

一般指土壤、地理位置、光照時間等自然因素,即葡萄酒風味中的地域性特色,如波爾多、勃艮第等知名產區都有自己的風土特色。具體表現在酒體的風格上,一些獨特的香氣、口感等等,不同的產區,不同的年份都會存在差異。

 

 

第六,葡萄酒中的酒腿是什么

 

 

葡萄酒中的掛杯現象,就是酒液從杯壁呈柱狀流下來的樣子,一般酒體越飽滿,酒精含量越高,酒腿就越多。將葡萄酒倒入酒杯中搖晃,然后杯壁上就會有酒業殘留,形成如水柱一般的形狀,這就是掛杯現象,有人稱之為“酒的眼淚”。

 

第七,葡萄酒開瓶后可以保存多久

 

 

保持瓶口密封放冰箱中可以保存三天左右,抽真空則可以保存一周。所以說葡萄酒開瓶后應該盡快飲用,因為其與空氣接觸后會很快氧化,從而流失其本身獨有的魅力。尤其對于陳年時間比較久的葡萄酒來說,更應該開瓶后一次飲用完,如果再繼續存放,原本的美妙滋味會快速流失。

 

 

第八,葡萄酒新舊世界的區別

 

 

舊世界葡萄酒以歐洲老牌生產國為主,比如法國、西班牙、意大利等,新世界則以歐洲以外的新型生產國為主,比如中國、美國、智利、澳大利亞等。舊世界以傳統工藝釀造,注重產地風土特點;新世界以現代工藝釀造,酒體風格多樣。

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